De réir mar a ardaíonn an teocht de réir a chéile, úsáidimid cuisneoirí chun níos mó agus níos mó bia a stóráil. Moilligh an cuisneoir an ráta meath bia agus thug sé go leor áiseanna dár saol, ach ní féidir an bia go léir a stóráiltear sa chuisneoir a bheith "míchúramach", agus níl an bia a leáite arís agus arís eile chomh iontaofa agus a bhíothas ag súil leis.
Déantar an chuid is mó de na bianna reoite coitianta inár saol a phróiseáil trí theocht íseal tapa (faoi bhun - 18 céim ). Ar thaobh amháin, coinníonn an modh stórála agus próiseála seo go héifeachtach an t-uisce agus an sú sa fhíochán bia, ar an láimh eile, cuireann an stát teocht íseal bac ar iomadú microorganisms go pointe áirithe, agus cinntíonn sé sábháilteacht bia. Mar sin féin, i gcomparáid le bia úr, tá blas agus blas i bhfad níos measa ag bia mear-reoite. Le linn na stórála, déanfar an saille sa bhia a ocsaídiú go mall, déanfar vitimíní a dhianscaoileadh go mall, agus laghdófar an luach cothaithe go mór.
Ansin, má tá bia reoite leáite agus reoite arís agus arís eile, cad a tharlóidh? Rinne gníomhaireacht tástála turgnamh comparáideach den sórt sin uair amháin. Leáigh siad agus reoite siad an píosa céanna feola úir arís agus arís eile ar feadh 4 huaire, agus thóg siad samplaí tar éis gach leá chun líon iomlán na gcoilíneachtaí sa sampla a bhrath. Bhí toradh na tástála deiridh iontach. Tar éis ceithre huaire de leá agus reo, shroich líon iomlán na gcoilíneachtaí san fheoil úr seo 15 huaire ón bhunaidh.
Tá miocróib ar cheann de na príomhchúiseanna le meath ar bhia. Chomh luath agus a bhíonn an iomarca miocrorgánaigh ar dhromchla an bhia, déanfar an próitéin sa bhia a dhianscaoileadh i móilíní beaga aimín nó substaintí alcaileach amine, rud a fhágann go dtiocfaidh meath ar bhia. Le linn leá bia reoite, méadóidh baictéir go tapa le méadú ar theocht seachtrach. Cé gur féidir le reo bac a chur ar fhás na mbaictéar, ní féidir leis na baictéir a "reo", agus scriosfaidh sé roinnt cothaithigh sa bhia féin a thuilleadh. Dá bhrí sin, ba chóir bia reoite a ithe chomh luath agus is féidir tar éis leá chun reo arís agus arís eile a sheachaint.
Cad é an bealach ceart chun déileáil le bia reoite? Ar an gcéad dul síos, is fearr an oigheann micreathonn a úsáid le haghaidh leá, agus déan iarracht gan é a leá go mall ag teocht an tseomra nó in uisce chun iomadú baictéarach a sheachaint; Ar an dara dul síos, nuair a bheidh an bia leáite, ba chóir é a phróiseáil agus a chócaráil láithreach. Má tá an méid bloc ró-mhór, is féidir é a chócaráil go hiomlán. Tar éis é a fhuaraithe, is féidir é a chur isteach sa chuisneoir le haghaidh stórála reoite; Ar an tríú dul síos, is féidir leat an bia a ghearradh ina phíosaí beaga roimh reo, agus gan ach an méid riachtanach a thógáil amach gach uair, ionas gur féidir leat leá agus reo arís agus arís eile bia a sheachaint.
